Les recettes de
Chantale Simard
le meilleur de ma cuisine
Betterave
Ingrédient
Pour chaque 10 livres de beth
Ca prend environ 3 tasses de vinaigre
1 tasse d'eau et 1/2 tasse de sucre.
Préparation
Je les rinces a l'eau dans le lavago avant de les mettre dans mon chedron. Je met de l'eau a égalité pour les faires cuire
Il ne faut pas mettre le rond trop haut car c'est très salaud. Je laisse cuire 1 heures les petites et 1 h30 les plus grosse je compte le temps à partir du moment ou ca bouille.
Durant que ca cuit je prépare mes cruchons et mon vinaigre.
3 tasses de vinaigre
1 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre mais pour l'eau je met moitié moitié eau de cuisson et eau du lavabo. Avec un peu d'eau de cuisson cela va donner une coloration supplémentaire a vos beth
Quant elle sont cuit je verse dans le lavabo. Je laisse 10 ou 15 minutes rafraichir un peu car c'est très chaud. Je me met des gans car ca tache vraiment les mains. Faut les éplucher juste a frotter avec les mains les betterave vous allez voir la peau s'enlève tout seule
Après les avoir éplucher je les coupe en petit morceaux ou des fois je les coupe en tranche ca dépend mais peut importe la façon donc il sont couper c'est pas important.Je fais chauffer le vinaigre et j'en met a la hauteur de l'épaule du cruchon. Mon bouillon est coloré car jy ais ajouter 1/2 tasse d'eau de cuisson.
Cuisson
Une fois les cruchons fermer mais pas trop serrer je les met au four a 350 pour 15 minutes pour que ce soit bouillant. Quant je les sors du four je serre les couvercle et c'est presque instantané vous allez entendre clic clic clic ca canne tout de suite et je laisse sur le comptoir pour les faires froidir avant des serrer dans une armoire.
C'est la saison des betterave elle ne sont pas cher c'est le temps de faire nos cannages pour l'année.
Que ce soit avec de la tourtière, du steak, du ragoût, ou une bonne sauce au œuf des Beth c'est toujours bon. Chez moi quant j'ouvre un cruchon il ne dure pas longtemps au frigidaire.
C'est la saison des betterave elle ne sont pas cher c'est le temps de faire nos cannages pour l'année.
Une fois les cruchons fermer mais pas trop serrer je les met au four a 350 pour 15 minutes pour que ce soit bouillant. Quant je les sors du four je serre les couvercle et c'est presque instantané vous allez entendre clic clic clic ca canne tout de suite et je laisse sur le comptoir pour les faires froidir avant des serrer dans une armoire.
C'est la saison des betterave elle ne sont pas cher c'est le temps de faire nos cannages pour l'année.
