Les recettes de
Chantale Simard
le meilleur de ma cuisine
Ketchup aux tomates vertes
Ingrédients
Environ 24 Ã 30 tomates
7 ou 8 oignons
3 carottes
1 poivron vert
4 branches de céleri
4 tasses de sucre
4 tasses de vinaigre
6 c. a soupe d'épicesà marinade
Préparation
Faut commencer par enlever les picots sur les tomates et bien les laver. Couper les en quartier
Je mets une rangée de tomates, du gros sel une autre rangée de tomates, du gros sel.
Le sel sert à faire dégorger les tomates vous allez voir ca fait beaucoup d'eau.
3 heures de macération mais on a pas le choix.
Après les avoir laisser 3 heures sur le comptoir à dégorger, je les rinces bien comme il faut et je les mets sur un linge à vaisselle de coton pour les essorer un peu.
Je coupe en petits dés les carottes, piments, céleris, oignons et j'ajoute tout ca dans le chaudron
Dans un petit tissus je mets les épices à marinade et j'attache avec une ficelle.
Moi j'utilise du sucre Splenda. Si non prenez du vrai sucre c'est la même quantité.
Mettre le sucre et ajoute le vinaigre blanc sur les tomates.
J'ai laisser cuire 1 heure à mijoter doucement. Après 1 heure de cuisson j'ai mis dans des cruchons Masson. Ça vraiment senti bon hier dans ma maison.
Présentation
Manger du bon ketchup vert avec une tranche de steak c'est vraiment vraiment bon. ;))
Merci Tante Denise pour ta recette de ketchup.
C'est si plaisant de faire ca, en plus de la senteur dans la maison hummmm
Moi du ketchup vert je mange ca avec du steak ou des fois avec du jambon c'est fou comme c'est bon quand j'ouvre un cruchon Je me rend jusqu'au fond à chaque fois.
Moi je mets dans mes cruchons et je ne vise pas dure les couvercles et je mets au four à 350 degrés pour environ 12 minutes juste pour faire chauffer comme il faut les cruchons et être bien sure que ça canne correctement. A la sortie du four je vise immédiatement les couvercles serrés et vous allez voir clic clic clic ça canne toute de suite. Moi mon chum en mange pas donc je le fais juste pour moi. 30 tomates donne environ 15 ou 16 cruchons masson grandeur moyenne.
