Les recettes de
Chantale Simard
le meilleur de ma cuisine
Confit de piment rouge
Ingrédients
Pour 3 piments rouges
1 c. a thé de piment de cayenne
1/2 tasse de vinaigre
1/4 tasse de jus de citron
1 sachet de gélatine neutre
5 tasses de sucre.
Pour un coulis un peu plus relevé ajouter 2 petits piments forts
Préparation
5 Tasses de sucre dans un chaudron
Mettre 1/2 de tasse de vinaigre avec 1/4 de tasse de jus de citron, moi j'avais pas de piment fort, donc j'ai ajouter 1 c. a thé de piment de Cayenne
Avec ma girafe, j'ai bien mélangé les 3 piments rouges. Je ne les fais pas cuire avant et je n'enlève pas la peau non plus, simplement 3 p iments frais.
J'ai ajouté les piments aux liquides et porté à ébullition. Laisser cuire doucement pour environ 15 ou 20 minutes.
Pour cette quantité j'ai ajouté 1 sachet de gélatine neutre dedans. J'ai mis dans des cruchons pour les faire figer. Vous pouvez mettre de la parafine dessus ou simplement les garder au frigidaire ça se concerve très lontemps.
Donne 4 cruchons cannés.
Gastronomique et facile à faire.
Servir sur de beau petit biscuit ou crouton ou sur du porc c'est vraiment bon.
