Les recettes de
Chantale Simard
le meilleur de ma cuisine
BÅ“uf en phyllo gastronomique
Ingrédients
1 1/2 livre de bœuf haché
9 feuilles de pâte phyllo
8 onces de jus de tomates
1/2 tasse de chapelure de pain
3 échalottes
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1/2 c. a thé de Thynm
1/2 c.a thé de piment broyés
1/2 c. a thé de paprika
1/2 c. a thé de Curcumin
1 c. a soupe de Bovril ou base de bœuf en poudre ca fait aussi
sel poivre
Préparation
Faire sécher 11 minutes des croutons de pain au four
Dans votre chaudrons commencer par faire cuire le steak haché. Mettre dans une passoire pour enlever tout l'excédent de matière grasse.
Dans le même chedron mettre un peu d'huile et faire revenir l,oignon ail et échalote pour 2 ou 3 minutes
Ajouter s'y le jus de tomates maison. Moi je le fais avec des tomates fraîche 3 tomates passer à la grafe ca donne ca 8 onces de jus environ.
Ajouter 1 c. a soupe de Bovril ou base de bœuf en poudre ça fait aussi
Mes croûtons sont prêt ils ont été 12 minutes au four. Je les passe au mélangeur pour en faire une chapelure.
J'apporte a ébulition le jus de tomates etj je laisse mijoter 2 ou 3 minutes. Ajouter 1/2 tasse de chapelure. Ca va donner une sauce mi épaisse
Ajouter s'y le steak haché et mettre de coté. Ca pourrait super bien ce préparer la veille et mettre au frigo pour le lendemain.
Préparation
Une feuille de pâte phyllo dans un plat qui va au four. Badigeonner de beurre , ajouter 2 autres feuilles et toujours badigeonner de beurre entre chaque feuille. C'est vraiment une belle invention culinaire de la pâte phyllo
Donc 3 couche de phyllo en dessous. Ajouter la moitié de la préparation de viande dessus
Étendre la préparation égal
Une autre ranger même choses 3 feuilles de pâte phyllo et badigeonner de beurre entre chaque tranche
3 feuilles. Moi j'ai couper en deux sur la longueur la feuille de phyllo ça donne juste ben grand pour mon plat.
Verser le reste de la préparation sur la deuxième étage--Couvrir le dessus de 3 tranches de pâte phyllo et toujours bien badigeonner entre chaque tranche.
Au four à 350 degré pour 42 à 45 minutes ca dépend des four.
